Mis segundos faláfel

20 de febrero del 2012

Los primeros faláfel no quedaron muy estéticos (aunque sí buenos).

Esta vez si, me salieron peloticas bien redondas . Le quité todo el agua a los garbanzos, costó mucho más triturarlos, de hecho la batidora ardía apunto de echar humo “y eso que es Moulinex” decía mi madre XD .

Probé a machacar los garbanzos con el mortero tipo africana, con el pasapurés(los garbanzos no se metían bien para triturarse y quedaban por encima inmunes)…nada funcionaba, menudo circo tuve montado en la cocina. Al final lo mejor fué poner pocos garbanzos, triturarlos con la batidora, añadir más…y así todo el rato poco a poco. Para los faláfels lo mejor es una buena picadora.

Lo bueno fué que sin agua la masa quedó perecta para hacer bolitas,¡ ni harina tuve que añadir!.

A mi madre le gustaron, dice que son parecidas a sus albóndigas de bacalao, y lleva razón, cuando probé los primeros faláfels me recordaron un poco a alguna croqueta o albóndiga que ya había comido antes de mi madre, y resulta que eran eso: las albóndigas de bacalao.

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