Pan rallado japones, pankoパン粉

26 de octubre del 2010


Una de las cosas que mas me sorprendieron cuando empece a vivir aqui, fue que no encontraba pan rallado en la tienda.

Luego descubri que aqui se usaba para empanar otro tipo de pan rallado. Se llama panko パン粉, que significa harina o polvo de pan.

Las diferencias con el pan rallado español, son que el panko son virutas grandes, mientras que el español son como bolitas diminutas. El panko es blanco porque es rallado del pan de tipo ingles o molde, que lleva leche y mantequilla, mientras que en España se usa el pan frances que no lleva nada de eso, siendo mas seco.

El panko se usa en otros paises asiaticos tambien, no solo en Japon.

Aqui las pechugas de pollo empanadas que hemos comido para cenar, a pelo para nosotros y con salsa Bull Dog y trocitos de puerro ( por aqui se usa mucho encima del tofu y las sopas y a el le encanta) para Kazu, mas al estilo japones( la cena y el obento para mañana, ultimamente le hago yo el obento, el ya se ha cansado, y yo le hice un dia y al final se ha acostumbrado a lo bueno jajaja, nunca hagais un favor porque luego se convierte en norma!). El panko queda mucho mas abultado y crujiente que el pan rallado de España, al principio lo encontraba rarisimo, pero ahora me  encanta.

He encontrado esta foto en Google de un pollo empanado con pan normal, y se ve mas lisito que con el panko:

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9 comentarios en Pan rallado japones, pankoパン粉

  1. Nunu dice:
    27/10/2010 a las 4:58 am

    el panko es super crujiente a mi me encanta xDD xro claro aki sale caro xDDD

  2. Fani dice:
    27/10/2010 a las 2:03 pm

    Pues se me ocurre que podrias poner pan Bimbo a secar unos dias, y cuando este duro lo rallas pero con un rallador que lo deje mas en plan viruta a ser posible….quiza sea como el panko!

  3. arishiajp dice:
    27/10/2010 a las 4:47 pm

    Cuando yo vine a Japón buscaba pan rallado fino,como vos decís los de aqui son “virutas grandes”, el pan rallado de Argentina no es grueso sino más bien fino su textura, recuerdo una vez que mi hna estando en Japón, ella estaba en Gumma y me vino a visitar a Hiroshima jajaja, se llevo varios paquetes de panko, porque decía que era más fino, pero yo me acostumbré a la viruta grande, lo siento más rico.
    Bss

  4. Nunu dice:
    27/10/2010 a las 8:58 pm

    podria intentarlo ^^ lo pondre a secar ahora un dia o 2 xD haber k tal sale lol ya t dire xDD

  5. EXLUCIFER dice:
    27/10/2010 a las 9:24 pm

    ES UN PRODUCTO QUE YA CONOCÍA POR PROGRAMAS DE COCINA, PERO QUE NO HE PROBADO.

    TIENE UNA MUY BUENA PINTA, PORQUE DICEN LOS ENTENDIDOS QUE QUEDA MUY CRUJIENTE.

    SALUDOS.

  6. Alberto Fernandez dice:
    28/10/2010 a las 3:27 am

    De verás se ve super bueno, que textura y que crujiente tiene que estar. Encantado fani, soy alberto de Málaga. Saludos:).

  7. Fani dice:
    30/10/2010 a las 12:34 am

    Si pero tambien coge mas aceite, es mas grasoso que un empanado nuestro.

  8. Fani dice:
    30/10/2010 a las 12:38 am

    Hola Alberto!

  9. Fani en Japon, Searching the Sun » Blog Archive » Rollitos de jamon, queso y surimi dice:
    30/11/2010 a las 9:52 pm

    [...] se enharina, se moja en el huevo y por ultimo el pan rallado, que aqui es panko ( algo diferente), y a freir muy poco tiempo en aceite bien [...]