Chapati o roti, el pan de la India y Pakistan
22 de octubre del 2010El pan indio chapati tiene algunas ventajas, por ejemplo al no llevar levadura es muy facil de digerir, por lo que esta recomendado para la gente con problemas de estomago y digestiones pesadas.
Tambien al no llevar grasas como el pan de molde o pan ingles, tiene muchas menos calorias ( las mismas que el pan frances o que llamamos pan normal en España).
Otra ventaja es que es facil de preparar en casa, ya que no nos hace falta ni horno ni levadura, si alguna vez os quedais sin pan en casa podreis haceros un chapati cuando le cojais el punto.
Solo necesitamos agua, harina y una superficie plana donde ponerlo al fuego ( una sarten o incluso una paella nos valen).
Yo os voy a decir como me enseñaron a mi:
-Cogeis un recipiente y poneis un poco de agua y harina ( menos agua que harina), y amasais hasta conseguir una bola que ya no se os pegue en las manos ( se puede poner una pizca de sal si quereis, pero nosotros no le poniamos nunca, no es lo habitual puesto que con el sabor de la comida ( que por alli suele ser picante y fuerte de sabor) que acompaña a la chapati no queda soso).
-Entonces haceis una bolita, como una mandarina pequeña o un huevo.
-Echais algo de harina en la mesa y empezais a extender la bolita con un rodillo para ir haciendola mas grande, girandola un poco en cada pasada y echando un poco de harina encima si se os pega o veis que hace falta.
( Yo aqui no tengo rodillo, asi que uso el palo del mortero 
, tambien se puede usar una botella rodandola).
-Cuando ya teneis la masa finita ( tampoco os paseis de fina que se os rompa al cogerla) y os ha quedado un circulo como un plato mas o menos de grande, entonces la echais a la sarten o paella, que previamente tendreis al fuego ya bien caliente, sin aceite ni nada.
-Teneis que ir vigilando que no se os queme, asi que pronto habra que darle la vuelta, se puede ir dando la vuelta varias veces hasta que quede cocida por todos los puntos pero procurando que no se nos queme.Se suele usar una servilleta o trapo de cocina limpios para ir apoyandolo sobre la chapati para impedir que se nos infle mucho y acabe rompiendosele la piel ( aunque tampoco pasa nada si no la usais), la servilleta nos sirve para ir girando y moviendo la chapati para que no se queme tanto (el gesto es como si estuvierais “secandole el sudor” por asi decirlo).
Como veis en la segunda foto de arriba, se suele hinchar si no usais la servilleta para ir aplastandola, hay veces que se hincha mucho, como en la foto de abajo( esas dos fotos de abajo no son mias, son de Google):
-Se retira del fuego cuando la veais hecha y con algunos puntitos marrones.
-A veces se le pone aceite o mantequilla por encima o cuando se le esta dando las ultimas vueltas en la sarten, aunque no es imprescindible.
Podeis rellenar el chapati con lo que querais ( sofritos de pimiento,cebolla, tomate y carne o por ejemplo lechuga, tomate y cebolla tipo ensalada mas algo de embutido o queso o atun….), tambien podeis usarlo para comer guisados, por ejemplo lentejas, alubias, garbanzos, carne en salsa….etc, las posibilidades son infinitas y podeis hacer vuestras propias creaciones!.
Yo le he puesto solo lechuga, mayonesa y ketchup porque para mi es fin de mes y no hay otra cosa, el otro dia los hice de ensalada( lechuga, tomate y cebolla) y atun con mayonesa para cenar y estaban riquisimos!!:
Un secretillo: cuando pongais la chapati al fuego, procurad que no lleve mucha harina por encima, porque al fuego se pone amarilla o muy tostada y amarga, asi que antes de echarla al fuego sacudirla bien si es que os habeis pasado echando harina.
En la India y Pakistan se usa el chapati a modo de cuchara: se corta un trozo del pan con los dedos y con el se recoge la comida y se lleva a la boca.
Al principio es dificil : aun recuerdo mis primeros chapati, me salian gordotes y se me quemaban ( no atinaba con la cantidad de agua y harina), por no decir la forma, que mas que redondos eran amorfos 
, pero poco a poco le cogereis el punto a cada paso y al final no es tan dificil!.
Algunas fotos de Google:
Video instructivo:
Aqui la chapati hinchandose, la verdad que da gusto verla:
Otro video instructivo, impresionante el comienzo con la chapati hinchandose!:
-I Wish that I Could Cause the Sun-
-To Warm the World with Love-
-Remove the Clouds a Moment-
-To Reveal the Stars Above-.
-I Wish that I Could Wipe that Tear-
-From the Corner Of your Eye-
-Bring Happiness For Your Sorrow-
-Bring a Smile For Your Sigh.-
-I Wish that I Could Better Things-
-Put Hope Within Your Heart-
-Make Today the Best you've Had-
-Right From Its Very Start.-
-I Wish that I Were Able-
-To Make Your Dreams Come True-
-I wish I Could - I Wish I Could-
-Do All These Things For You...-
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Información Bitacoras.com…
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Woo ahora me han entrado ganas de hacerlo yo a ver qué me sale,porque la cocina no es lo mío XD. No tiene nada que ver con tu post pero tengo una duda y cada persona me responde una cosa :s ¿Cómo se pronuncia la Z en japonés? Algunos me dicen que igual que suena a z, otros que como y…Por ejemplo, mizugi que sería MIYUGI o MIZUGI???
Me gusta mucho ese tipo de Pan. Siempre lo pido al comprar un Kebab. Éste, también se puede tomar con otros tipos de panes, pero yo prefiero el CHAPATI.
Saludos.
La ventaja que tiene, es que es muy fácil de hacer y resulta accesible, pero por otra parte, no creo que pueda competir con el pan bueno al que estamos acostumbrados en España.
Otra de las cosas buenas que parece tener, es que bastante manejable eso de enrollarse queda muy bien.
Qué bien Fany se te da la cocina, yo ni eso soy capaz
soy tan torpe, que en casa ya ninguno quiere comer lo que hago, y se mandan a mudar a otro lado como trabajan y tienen su okane comen lo que quiera afuera. Te quejás de la cocina pero veo que sos mejor que yo jajaja
Gracias por compartir la receta, parece fácil y como dices es muy digestiva, así que habrá que probarla
Mi libro decia ( y asi lo aprendi yo hace 15 años) que se pronuncia como la Z de Zoo en ingles,o sea es un sonido tipo ds , asi que Kazu seria como Kadsu, aunque hay que coger practica para hacer casi a la vez el sonido de la d y la s.
Gracias Aly, pero creo que si eres capaz!! es muy sencillo^^
Otra que se anima a hacerla!
ya que lo tuyo son los dulces podrias probar a rellenarlas con algo dulce a ver como quedan…igual con nata montada y trozos de fruta en almibar quedaba rico,o nata y frutos secos mmmm!!
Otra de tus recetas que me apunto! a ver como me salen ^_^
Animo Maka!! el club de las negadas en cocina jejeje igual terminamos aprendiendo y nos convertimos en cocineras normales
SI FUESES A RELLENARLAS DE COSAS DÚLCES, RECOMIENDO LAS “FILLOAS”, TÍPICAS DE GALICIA Y QUE ESTÁN DE MUERTE.
Filloas me suena a alubias?
Hola Fani creo que las filloas son parecidas a las crepes. Si me equivoco que alguien me lo diga. Me encanta leer tus posts aunque creo que a veces en tus comentarios sobre japon te veo un pelin radical, sin ánimo de ofender en absoluto. Aunque estoy de acuerdo contigo en muchas cosas, a veces me da la sensación de que no estas a gusto viviendo allí. Besitos desde Extremadura (aunque soy de Barcelona).
Y quien ha dicho que tenga que estar agusto? yo debo ser la unica aqui que no estoy ni porque tengo un mega contrato cobrando un paston, ni aprendiendo artes marciales, ni dibujando manga, ni dandomelas de friki o falsa friki, ni soy la tipica encegada con ensalzar la cultura japonesa, lo siento pero ya estoy de vuelta de todo( Ya tuve mi epoca friki) y estoy aqui por circunstancias personales, y no por ello debo estar obligada a que me guste este pais, no me gusta que le voy a hacer, es un pecado? soy una española en Japon y no elegi venir aqui, no soy la tipica extranjera jugando a ser japonesa porque cree que los japones es lo mas de lo mas, lo siento para eso ya estan los frikis, otakus y gente con el ego crecido solo porque saben hablar japones y presumen de ser como un japones mas ( eso quisieran ellos) como si eso fuera la bomba.
No se si soy radical o no, yo cuento lo que vivo y lo que siento, creo que tengo derecho como hacen los demas, hay muchos que ocultan las cosas malas y tambien son radicales en su vision de lo bueno de aqui y nadie les dice nada…tan malo debe ser un lado como el otro digo yo no?
Vivir en otro pais por circunstancias que tu no has elegido ( Como hacen millones de personas en este mundo que migran a otros paises, por trabajo por ejemplo) no es algo bonito ni facil, la gente prefiere vivir en general en donde ha nacido y se ha criado en su juventud o donde tiene a su familia y su cultura…yo no voy a maquillar mi realidad diciendo que Japon es fenomenal, yo estoy aqui no por gusto y no puedo ocultar que no me gusta Japon ni los japoneses porque no son ni mi pais ni mi cultura, y porque por desgracia no estoy aqui de vacaciones, sino viviendo el dia a dia, y es mi historia personal, cada cual tiene su historia en este mundo, la vida no es igual para todos, la mayoria de gente que emigra no suele ser plenamente feliz en el pais de acogida porque no es su cultura, no nos engañemos, pensar que cuando alguien vive en otro pais tiene que estar maravillado dia y noche y gustarle todo no es real, la realidad de los emigrantes es muchas veces ( por no decir siempre)la de tristeza, añoranza, muchas veces soledad y el sentimiento de no estar en tu casa ni en tu cultura, creo que solo el que ha vivido eso puede entenderlo, luego claro hay de todo, desde el que le mejora la vida al 100% en el nuevo pais y esta ultra feliz hasta el que mas bien le empeora, como digo cada uno tiene su propia vida e historia personal, no hay dos personas con la misma suerte o desgracia, circunstancias, anecdotas,etc. Mi historia es real, y es triste porque me veo obligada a vivir en un pais que no es el mio, como le pasa a millones de personas que cada dia deben sentir lo que yo siento, mi blog no es para ensalzar la vida japonesa, es mi historia personal, un beso Rocio^_^
P.D:Esta semana he escuchado en un programa de radio sobre el origen de los jardines de Babilonia, y resulta que fueron creados porque la esposa de Nabucodosonor II provenia de unas tierras montañosas y llenas de vegetacion, y al casarse y llegar a las tierras aridas de su esposo echaba mucho en falta el verdor y el paisaje de su tierra, lo cual le causaba tristeza, por eso su marido decidio crear para ella unos jardines colgantes que llenaran todo de verdor para amortiguar algo la morriña de su mujer. Imaginate que puedo perfectamente saber lo que debio sentir aquella mujer, mas aun teniendo en cuenta que por entonces no habia internet jajaja, las historias de emigraciones no suelen ser alegres, o no tanto como se piensa la gente…
Tengo una amiga que tiene novio japones pero que no tiene claro eso de venirse a vivir aqui, le da miedo, no todo el mundo esta dispuesto a irse a vivir a otro pais, incluso aunque tu amor viva alli o tenga que vivir durante unos años por causa del trabajo, y si te ves el programa de callejeros viajeros veras que en Barcelona vive una pareja de española y japones y ella tenia claro que no queria vivir en Japon, vino de vacaciones pero no le gusto esto nada, as ique fue el el que se fue a España y ahora tienen un bebe. Esque parece como si todo el mundo estuviera loco por venirse a Japon a vivir y no es asi!.
Madre mia perdon por el tocho…!
Me encanta cuando te abres tanto…
No mujer, tranquila me parece muy sincera tu opinión. Yo tampoco ni soy otaku ni tengo idealizado japon u otro pais, la verdad. Si que tengo desde hace muchos años una atracción en general por todo lo oriental y por aprender idiomas que nada tengan que ver con el mio, será que me gusta complicarme la vida, jajaja. Pero no idealizo nada, cuando vas a un pais a conocerlo o a vivir vas a las verdes y a las maduras y tengo mas o menos claro como es Japon gracias a ti, a Nora, a Nuria y a mucha gente maja como vosotros. Lo que pasa que muchas veces les dan ese poquito de trasfondo negativo a algunas entradas pero no pienses que te critico por ello, tienes todo el derecho a sentir lo que sientes y tu sabes las circunstancias que te llevaron a Japon y bueno, la historia personal que arrastres. NO se, solo quiero animarte a que veas las cosas positivas tambien y a que disfrutes, que seguro que tambien hay gente muy maja. Me encantaría conocerte Fani. Besitos desde extremadura a toda la familia. Rocio.
Ay ay! menudas dos me has nombrado…las public enemy!! jajaja^^, ahora que me habia olvidado de ellas me las has recordado…
en fin corramos un tupido velo….
Si, tienes razon, deberia ver mas el lado positivo tambien, bueno la cosa va por dias, pero despues de 2 años ya se lo que hay. Besos a ti tambien Rocio, al leer tu nombre pensaba que eras una Rocio amiga de la infancia, pero veo que estas en Extremadura, asi que no, eres otra jajaja!^_^
[...] no se como saben, pero esas no sabian a nada, lo cual nos sorprendio porque cuando yo he hecho pan chapati si que sabe a harina y esta [...]