¿La comerias?
21 de diciembre del 2009Imagina que aterrizas en un planeta desconocido y te ves esta planta de aspecto raro y colores malignos,¿ te la comerias?:
Yo no, y menos al saber que se llama “lengua del diablo”.
Sin embargo deberiamos comerla!!.Resulta que esta planta, que en japones se llama “konnyaku”, tiene muy buenas propiedades:
Practicamente no tiene calorias, por eso se usa para muchos productos dieteticos.
Es rico en minerales como el zinc y el calcio, el cual es incorporado en su proceso de elaboración para neutralizar su sabor astringente.
Pero sin lugar a dudas es el aporte de fibra la característica primordial de este alimento. Estudios científicos han mostrado su efectividad en la prevención de enfermedades como el cáncer de colon, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, gracias a su capacidad de controlar los niveles de colesterol en sangre, la glucemia, e incluso la presión arterial.
Todos estos beneficios se explican por su alto aporte de glucomanan, fibra soluble en agua y componente principal de la raíz del konnyaku. Son sus propiedades de solubilidad y la particularidad de expandirse en contacto con el agua lo que contribuye a dar saciedad a pesar de su bajo aporte calórico, y al no ser digerible, pasa a través del estómago y el intestino limpiando y absorbiendo a su paso sustancias tóxicas que encuentra en su camino, ayudando al organismo a mantener un sano equilibrio.
O sea que puedes comer hasta hartarte y no tiene practicamente calorias!! y lo mejor de todo es que es muy barato, un paquete vale menos de 100 yens ( 0,77 centimos de euro), si alguien ha comprado productos para adelgazar en España, como por ejemplo pastillas de glucomanano ( la misma sustancia que el konnyaku)sabra que son muuuy caros! asi que es una ventaja poder comer glucomanano tan barato aqui para hacer dieta.
En realidad se usa la raiz:
He leido que no tiene sabor ni olor, sin embargo yo cuando he abierto el paquete olia claramente a pescado!, asi que no me extraña que se use comunmente en pucheros de invierno como el oden(huevo, nabo, y albóndigas de pescado hervidos en un caldo a base de dashi y salsa de soja).
Yo no sabia como comerlo, ya que el olor a pescado me ha desanimado bastante, asi que he cortado unos trocitos y los he hervido y luego los he puesto en un poco de sopa miso de esas que ya vienen preparadas, asi al menos con el sabor salado de la sopa no notaria tanto ese olor a pescado…aunque me he tenido que mentalizar de que era pescado de verdad, porque me daban arcadas.De momento me es dificil comerlo, a ver si puedo acostumbrarme porque me vendria muy bien para hacer dieta.
Aqui el paquete que compre por menos de 100 yens, son 450 gramos, y todo eso solo tiene 22 calorias!!
El tacto y textura recuerda al surimi, o al dulce de membrillo español, aunque algo mas duro.
Con las nuevas técnicas de elaboración, el konnyaku se presenta en el mercado japonés incluso de color blanco transparente, crudo en forma de sashimi konnyaku, cocido en forma de fideo o pequeñas esferas, e incluso como gelatina bebible. Su uso también se ha expandido a los platos dulces como el konnyaku kuzumochi, que permite adivinar entre su estructura transparente una pasta dulce de porotos azuki o algún trozo de fruta de estación.
Sin embargo, esta lengua del diablo, si que tiene algo de maliciosa, ya que por su culpa ha muerto mucha gente atragantada, sobre todo niños.
Al usarse a modo de gelatina, para hacer gelatinas dulces, ha provocado atragantamientos entre los niños, ya que este tipo de gelatina no es como la normal, que se desahace en la boca facilmente convirtiendose en liquido.La gelatina del konnyaku sigue dura por mucho que la tengas en la boca.
Por eso los dulces hechos con konnyaku llevan avisos para los padres para evitar accidentes, como en esta gelatina de sabor uva:
La FDA tuvo que advertir del peligro de comer estas gelatinas sin cuidado.Y muchos productos que se vendian en pequeñas porciones, tuvieron que ser aumentados de tamaño,para que no se tragaran de golpe enteras.
Japón ha detenido temporalmente la producción de jaleas después de que un niño japonés de 21 meses de edad se asfixio al ingerir una jalea congelada. A partir de este incidente, 17 niños y ancianos han muerto de asfixia desde 1995.
Asi que si venis a Japon y vais a comer algo de aspecto gelatinoso, masticad bien por si acaso es gelatina de konnyaku y no de la normal!!.
Y por ultimo un aviso: el glucomanano que contiene el konnyaku, hace que absorvan otras sustancias que esten en el estomago en ese momento, la parte buena es que si comes muchas grasas, parte de ellas seran absorvidas por el glucomanano y no te haran engordar, pero la parte mala es que si te tomas un medicamento, no te llegara a hacer efecto, asi que cuidadito con las medicinas y la pildora! a ver si luego os vais a quedar embarazadas! 
nosotros a veces nos hacemos ito konnyaku, que asi en forma de fideo entra mejor.
a lo gordo, ya hace tiempo no me apetece. pero si que es verdad que una buena dieta a base de esto te deja como un figurin…!!!
Muy interesante….
Otro de tus bonitos e interesantes posts. No conocía esta planta, imagino que será autóctona de allí.
Sin duda sabrá dársele salida comercial en cuestión de dietética, supongo. Saludos.
Es de China creo
Pues probare con los hilos esos…jo que pestazo tengo en la nevera ahora, cada vez que la abro sale un tufo a pescado…y luego encima te lees en internet que el konnyaku este no tiene olor ni sabor! quien habra escrito eso?
viendo la planta, nunca me hubiera imaginado que esa gelatina fuese hecha con ella.
Qué curioso. La verdad que como planta, asusta bastante, pero ya sabemos que todo lo que sabe fatal, es bueno para el organismo. De lo contrario, si la bollería tuviese propiedades alimenticias y fuese dietética, sería un chollo.
Pero claro, con ese sabor asqueroso, dudo que sea fácil acostumbrarse.
Parece que esa planta mira mal ¬¬
Buenas noticias, de momento me es posible comerlo! ahora lo corto en juliana y lo echo al ramen o cualquier sopa, y sobre todo con el ramen( que lleva pasta)esta de muerte, asi que podre comerlo, a ver si hinchandome de esto pierdo peso! espero no aborrecerlo de tanto comerlo!
Buenas Fani, que Pequeño es el mundo, ha sido casual verte por aqui,espero seguirte un poco desde tu pagina.
Ya te dire mas cosas.
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